Når der er fødselsdag hos Konvers, bliver det fejret med manér! I dag spiser vi hjemmelavede Chaimuffins med chailatte buttercreme og karameliseret sukker og bagefter hjemmelavede flødeboller med lakridsdrys. Og kokken bag lækkerierne er fødselaren - vores dygtige og dejlige praktikant Nanna. Tak for det og tillykke med fødselsdagen!

Vi er netop hjemvendt fra Herning, hvor vi for vores kunde Danmarks Fiskehandlere deltog på FoodExpo. Her afholdt vi blandt andet Danmarksmesterskaberne i Fisk og Skaldyr. Konkurrencen var hård og den fik fuld gas - ikke mindst i disciplinen østersåbning, hvor der skulle åbnes 30 østers på tid! Den afsluttende disciplin var oppyntning af fiskedisk, hvor deltagerne kælede for detajlerne, mens dommerne, blandt andre Ole Troelsø, nøje observerede deres arbejde.

For tredje gang i træk endte pokalen i Silkeborg, og i år var det Michael Bay fra Byens Fisk og Vildt, der kunne tage fra Herning med titlen som danmarksmester!

Så er arbejdet med kampagnen 'Appetit på Forandring' i fuld gang - en instore kampagne til de danske fiskehandlere med det formål at sætte fokus på de mange dejlige fiskearter, der findes i de danske have. Forbrugerne er nogle slemme vanedyr når det kommer til at valg af fisk, og vi vil gerne udfordre vanetænkningen lidt ved at sætte fokus på alt fra fjæsing, makrel og knurhane til sild, lange og troldkrabbe. Med kampagnen varmer vi op til den store Food Festival, der bliver afholdt i Århus til september!

Men først skulle der tages et kampagnebillede...

For os er det slut med stenbiderrogn - sidste arrangement under paraplyen Nordens Kaviar blev afholdt lørdag 25. februar på Nationalmuseet. Det har været en fantastisk kampagne at afvikle. Vi er glade for, at Wonderful Copenhagen betroede os at afholde deres signaturbegivenheder under vinterudgaven af Copenhagen Cooking.

Men for alle andre end os er det først nu, at hele stenbiderrogn-affæren for alvor tager fart. Nu, hvor frosten (stort set) har sluppet sit greb, begynder stenbiderrognen at blive mere og mere synlig i landets fiskehandlere. 

Kampagnen har været en stor succes med tæt på 100 medieklip fra ind- og udland og udsolgte arrangementer i København. Rogn Rally fik tæt på 300 mennesker op på cyklen og ud i vinterkulden på jagt efter gourmetoplevelser. Pink Dinner bespiste 120 mennesker i den gamle festsal på Nationalmuseet, og Stenbider Orgiet (også på Nationalmuseet) gav tæt på 300 mennesker delikate rogn-smagsoplevelser - selvom et pludseligt kuldepust fra øst betød, at forsyningerne af stenbiderrogn var faretruende tæt på at fejle.

Vi er i gang med at planlægge næste sæsonlancering - hold øje med denne plads for mere info...

Da vi i oktober måned holdt Urban Oyster Safari, hvor cyklende københavnere kom rundt til en stribe gourmet-restauranter og smagte forskellige varianter af østers, mødte Joachim ved et tilfælde Ingolf Gabold, DR's tidligere fiktionschef, der hyggede sig over østers på Pastis Fishmarket. Ud over således at være en stor østers-elsker, er Ingolf med i Transformationsakademiet på CBS, der beskæftiger sig med "habituelle forandringer i behovstilfredsstillelsens karakter". Med andre ord: Hvordan man forandrer folks vaner. Og hvordan man måler og registrerer disse ændringer.

I dag mandag d. 30. januar skal Joachim holde en halv times oplæg for Transformationsakademiet, der består af CBS-forskere, erhvervsfolk og politikere om hvordan man indenfor fødevareområdet kan forstå og arbejde med adfærdsændringer. Det bliver SÅ spændende. Desværre er det en lukket seance, så ingen invitationer herfra. 

Vores hjemmeside er klar. Og det betyder, at det er blevet lettere for os at fortælle dig om hvad det er vi går & laver. Så her kommer en hurtig update i form af et kvik-spørgsmål til det nyeste skud på Konvers-stammen, Anna Askær:

Anna, hvad har du lavet i dag?

Jeg har sendt pressemeddelelse ud til medier om Nordens Kaviar - de tager virkelig godt imod budskabet. Det lader endda til, at udenlandske medier er ved at samle historien op. Og så har jeg arbejdet på at få aktørerne i vores projekt "Innovative fish counters" helt ombord. Indtil videre er Island, Norge, Sverige og Danmark 100 % med. Det er super! Og så fik vi besøg af dejlige Marie Jeng her til eftermiddag - vi fik os fin lille snak om urban farming, som vi skal holde konference om i slutningen af marts sammen med Madkulturen. Jeg har også lavet en hulens masse kaffe. Vildt nok så meget kaffe, der ryger igennem på det her lille kontor. 

Vi glæder os ret massivt til at vores nye hjemmeside bliver klar. Ikke fordi den er specielt fantastisk, men bare fordi det SIMPELTHEN bliver så rart at have et sted at henvise til når folk spørger hvad vi er for nogle fisk (og lige præcis dét sker egentlig rimelig ofte).

Hjemmesiden bliver bygget i VIRB - en totalt simpelt og næsten gratis web-publishing system. Det er en drøm at arbejde med. Prøv det :)